为什么有的酒不上头 酒中的杂醇油醇类是引起上头最常见的因素为什么散白酒不上头，其次包括醛类，以及酸脂比例不平衡酒精勾兑酒还有糖类等固形物含量过高劣质香精中所含杂质等因素无论是醛类，还是醇类，是白酒当中风味物质不可或缺的成分不一样的在于不是所有的醛和醇都是有害的比如甲醛能使人失明，严重为什么散白酒不上头；白酒有度数的，刚出炉的酒，可以直接，一桶里兑上两嫖水很轻松的，口感喝不出来的同时，还不会上头我们那边消费水平低一些，街上的店铺一年租金大概在3万到5万左右，所以开店的成本就低了一些，利润也就大了一些况且很多散酒店开的时间都比较长，想我姑父的店就有十多年了，而且面对的都是因为；贵州白酒不上头的主要原因是其含有的杂醇油较少以下是具体原因杂醇油含量适中杂醇油是白酒中的一种副产物，具有特殊的强烈刺激性臭味适量的杂醇油可以赋予白酒特定的风味，但过多则会导致辛辣苦涩，影响口感杂醇油对人体影响杂醇油的毒性比乙醇强，过多的杂醇油会导致神经系统充血，引起头疼等。

有的白酒不上头的原因可能有以下几点1采用固态发酵的酒，由于没有掺杂使用酒精等添加剂，所以酒精度数较高，酒精对于脑神经的刺激就会比较小，因此喝了不上头2纯粮食酿造的酒，一般都是使用粮食酿造的，粮食中含有一定的酒精成分，所以喝了之后会有酒劲，但是不会上头3酯化反应是白酒酿造过程；“不上头白酒”是指酒精度数低，喝了不会让人感到醉意的一种白酒实际上，它是一种以纯粮为原料，经过多道工序制成的烈酒，与其他高度白酒相比，它的酒精浓度一般在40度以下，口感也更加柔和，适合慢慢品尝不上头白酒在品尝时需要一定的技巧首先，要注意杯子的选择，最好选择杯底较窄圆形的；3选用基酒调味酒不好，即是酸酯等平衡方面不协调也会导致上头头痛喝酒后在乙醇再加上杂醇油胺类物质共同作用下使脑血液供应不足，引起脑内乳酸氧离子甲离子腺苷前列腺素及 儿茶酚胺 类物质等的堆积这些物质本身就是致痛物质，引起脑血管扩张，导致昏晕头痛二为什么好酒适量；白酒之所以喝完不上头完全是因为酒体中杂醇油引起上头的关键有害物质含量较低导致的而且这类物质在酿造过程中几乎无法避免生成，只能通过重复高温过滤才能减少，因此就像是茅台这样的高端白酒也会有杂醇油，只不过含量较低，无法对人体造成损害而已喝酒不上头是好酒吗白酒喝完不上头恰巧能证明白酒工艺；白酒喝酒不上头一般有两种情况一种是正宗的纯粮食酿成的酱香酒，喝了不上头，醒酒也很快一种是酒精勾兑的，酒精中的醛类甲醇杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本；1 他们把刚刚酿好的白酒兑水，那种比较大的桶装白酒兑两三嫖水一般人喝不出来的，而且这种酒喝了不容易上头，2用农药“敌敌畏” 敌敌畏会提高白酒的口感，至于过程比较复杂我也不是很清楚不是像你们想的那么简单的直接倒进白酒里，1 散装酒不像品牌酒一样的，品牌酒的包装一般都很华丽。

综上所述，白酒不上头的原因主要与其在贮藏过程中低沸点杂质的去除口感的改善以及新物质的生成有关；1纯粮食酿造的白酒都不会上头，不用添加剂，酱香型白酒是不上头不头痛，不口干，主要是酿造工艺不同，储存的方法不同，造成里边所含成分不同，酱香白酒以茅台为首，里边所含酸类，酚类各种矿物质比较多，还有它的分子颗粒比较大，不容易穿过脑部屏障，所以不上头2影响白酒上头的几种因素甲醇。

有的白酒不上头，主要是因为酒体中杂醇油含量较低具体来说杂醇油是导致上头的关键有害物质杂醇油在白酒酿造过程中几乎无法完全避免生成，但可以通过工艺手段减少其含量通过重复高温过滤减少杂醇油高端白酒如茅台等，虽然也含有杂醇油，但含量较低，无法对人体造成明显损害，这得益于其复杂的酿造工；怎样鉴别散白酒的质量以下几个类型，即酱香型浓香型清香型和兼香型 散白酒按生产工艺的不同分为几类固态法白酒液态法白酒和固液结合法白酒其中，固态法白酒就是我们所说纯粮酿造的散装白酒，其特点是无色透明醇香馥郁，入口绵甜，香味协调而液态法白酒就不一样了，它的口感是比较单一的；1闻真正的纯粮酿造酒香而不呛，微苦而不涩粮香酒香糟香明显与酒精勾兑的酒有明显区别纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子纯粮酒口感柔和，饮后不口干不呛嗓不上头不难受2尝真正的纯粮食酿造酒入口饱满，从舌尖到舌根，满嘴甘甜，回味很好存留；有的白酒不上头，主要是因为其在基酒老熟过程中发生了有利于减少刺激性物质的化学反应以下是具体原因杂质挥发在基酒的老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质会加速氧化，并伴随酒液自然挥发这些杂质往往是导致白酒上头的主要因素之一因此，贮藏时间越长，这些刺激性杂质越少，酒的口感也就越绵柔化。