白酒不可以发酵馒头的，酵母发面的原理是，酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精，二氧化碳将面团发起，而酒精是挥发的，所以，发面时主要发挥作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的白酒是可以帮助发酵的，只是不能用来取代酵母馒头，又称之为馍馍馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形白酒可以代替酵母发面吗；是一种天然发酵剂白酒以粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的蒸馏酒又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味两者没有关系，不可代替；发面不用酵母用白酒是可以的，而且相较于缓慢的酵母发面而言白酒发面的速度可要快的太多了，操作步骤也非常简单，只需要将面粉用温水划开然后在中间留一个两指深的坑洞再往其中添加白酒密封保存就可以了面粉不用酵母怎么发酵 1蜂蜜 蜂蜜发酵面粉也非常方便，只需要将其兑水冲开和入面团之中就可以了。

答案是高度白酒用高度白酒代替酵母粉发面，做出来的馒头特香特好吃下面，白酒可以代替酵母发面吗我把具体做法分享给白酒可以代替酵母发面吗你们，教你不用酵母蒸馒头，只需加点它，轻松发面，馒头洁白松软，特香2 食材准备面粉高度白酒3 制作步骤a 找一个干净的碗，加入100克左右的面粉和2勺高度白酒，用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮；白酒不具备发酵能力白酒中的酒精会抑制酵母菌的生长繁殖，从而无法促进面团发酵即使在面团中加入少量白酒，也无法替代酵母粉的发酵作用发酵过程在发酵过程中，酵母菌将面团中的糖分分解成二氧化碳和酒精，二氧化碳能够使面团膨胀，形成蓬松的馒头总结白酒不能代替酵母粉发面蒸馒头，两者在成分和功能；1 没有酵母粉时，可以使用白酒来帮助面团发酵将白酒加入揉好的面团中，挖一个小洞，然后倒入适量的白酒，让面团发酵4到5个小时2 如果没有酵母粉，也可以尝试使用小苏打和白醋的混合物将小苏打加入面团中，同时加入少量白醋，这样可以快速发酵面团，并且减少碱味的影响3 蜂蜜也是一种优秀的；1白酒代替发面 家里面没有酵母粉可以用白酒来代替发面，在面团的中间挖个小坑，放个小碗倒入两小杯白酒，10分钟后，面团就会开始发了发酵4至5小时后，面团就变得松软了，就可以揉搓面团了用白酒发酵的面做出来的包子膨大洁白松软吃上去没有味酸，味道也倍棒2小苏打代替发面 小苏打可以很好地。

可用蜂蜜白酒等代替酵母1发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜1520克面团揉软后，盖湿布46小时即可发起蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜2蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了3冬天室内温度低；1 没有酵母粉时，可以使用白酒来发面在面团中挖一个小洞，加入两小杯白酒，让面团发酵4到5个小时2 可以用小苏打和白醋代替酵母粉加入小苏打后，加一点白醋，这样可以快速发面，而且面团不会有很强的碱味3 蜂蜜也是一种良好的替代品按照每500克面粉15到20克蜂蜜的比例添加，将面团揉。

答案是高度白酒用高度白酒代替酵母粉发面，做出来的馒头特香特好吃下面我就把具体做法分享给你们，教你不用酵母蒸馒头，只需加点它，轻松发面，馒头洁白松软，特香感兴趣的朋友，大家一起来看看吧制作馒头我们需要准备的食材面粉高度白酒 第一步找一个干净的碗，在碗中加入100克左右的；3蜂蜜根据每500克面粉放15~20克蜂蜜的比例添加，然后将面团揉软，盖上湿布后发酵4~6个小时4老面这是传统的发面方法，需要发酵的时间比较长，一般需要8~10个小时没有酵母粉和小苏打怎么发面 没有酵母粉和小苏打可以用蜂蜜老面白酒发面，用白酒代替酵母粉和小苏打发的面膨大松软；酒精含量较高经过长时间的贮存老熟后，白酒会发展出一种以酯类为主体的复合香味，更加醇厚迷人尽管酵母和白酒都与发酵有关，但它们在本质上是完全不同的两种物质酵母是一种微生物，而白酒则是一种经过精心酿造的酒精饮品因此，酵母和白酒之间并没有直接的关系，也不可以相互替代；白酒不可以，米酒可以，做法如下主料面粉500g 辅料米酒适量 1面粉中放入米酒适量的温水iknowtarget=quot_blankquottitle=quot点击查看大图quotclass=quotikqb_img_alinkquotiknow。

白酒无法用来发面并制成馒头，因为白酒内含有的都是大量酒精，在接触面团的时候会挥发，而且由于白酒本身并不能产生二氧化碳，因此就不具备发面的条件发面最好还是用酵母粉，不过啤酒和米酒可以代替酵母粉并发面发面的原理就是产生气体，因为酵母粉在发面的时候，是通过产生气体来使面团膨胀，这样面团内；使食品组织疏松多孔，面团逐渐膨胀松软，体积增大，最后形成美味的馒头发面，指面团在一定温湿度条件下膨胀的过程当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将糖类转化，会释放出二氧化碳气体发面时主要发挥作用的是二氧化碳，而酒精则挥发，白酒的主要成分为酒精，所以白酒是不能替代酵母或小苏打的；酵母在发面过程中扮演着至关重要的角色它能够将糖类转化为二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是使面团发起的主要气体，而酒精则会挥发掉因此，白酒无法替代酵母来完成这一关键步骤酵母是一种单细胞真菌微生物，被视为一种对人体有益的生物膨松剂在发面过程中，酵母进行新陈代谢，不仅产生利于人体吸收的营。